|
Priser:
Kostnaden är uppdelat i komponenter , Ni som kund har möjlighet
att endast köpa dom av Er önskade tjänster .
Förrätt:
Toast på kräftor hackade kräftstjärtar i majonnäs
med kräftfond och krondill på rågbröd
69.-
Avocadomousse med räksallad toppad med sikrom
69.-
Ugnsbakade laxkuber med kaprisdressing och melon
60.-
Avocado och grön sparrissalladmed crispig proscuitto och valnötter
69.-
Limemarinerad lax med sesamfrö och saffransås ; rostad bröd
69.-
Caesarsallad med kyckling , brödcroutonger , baconcrisp och hyvlad
parmesan
69.-
Caesarsallad med hummer, kräftor, räkor och avocado
79.-
Laxtartar , dillolja och löjrom serveras med ört croissanter-
79.-
Skagenfylld ört-croissanter serverad på en salladsbädd av
säsongens gröna blad
79.-
Rökt rensteksröra på en bädd av jungfrusallad och mangoldskott
toppad med Sikaforsrom
85.-
Hummersallad med selleri o grantaäpple
85.-
Tvärnöskinka och syltade kantareller serveras med kvibillecremé
smaksatt med portvin
85.-
Rökt ankbröst med avokadomousse serverad på krispig sallad
80.-
Rosastekt ankbröst på salladsbädd med litschi och char sui
sås
80.-
Parmaskinka i tunna skivor serverad med sallad av melon, gurka, gräslök,
parmesan, olivolja
75.-
Bruchetta på kallrökt lax, ruccola, capris och finhackad rödlök
75.-
Rökt renstek med kantarellcheescake med björnbärschutnej
70.-
Kött rätter :
Kycklingfilé serverad på grillad sparris med bladspenat och
sesamvinajgrette
100.-
Kycklingfilé serverad på purjo - sparrissallad med rosmarin
100.-
Mozarella-basilika fylld kycklingfilé med panchetta ( skinka) och
ärtrisotto
110.-
Kycklingfilé på salladsbädd med shitake- svamp, pinjenötter
och balsamicoreduktion
110.-
Majskycklingbröst med krämig parmesan- och örtpolenta, smörfräst
sommarsvamp samt en vitlök- och dragonsky.
110.-
Ricotta och bsasilikafylld kycklingbröst med smörsås på
rostad paprika; serveras med Quinoa
110.-
Ankbröst med mustig portvinssky smaksatt med apelsin,sallad på
paksoy och späda morötter samt potatisstomp
160.-
Vildandsbröst på honungs och timjamrostade rotfrukter, svartvinbärssås
potatisbakelse
150.-
Chilistekt oxfilé med isad ananas, mango-chili salsa samt potatisbakelse
199.-
Oxfilé med majsaioli.serverad med en örtsallad på ruccola
och basilika samt en quesadilla med lagrad ost
199.-
Västerbottenost gratinerad oxfilé med aprikoschutney och potatisterrine
199.-
Helstekt oxfilé med calvadossås och peppar glacerad jordärtskocka
med friterad mandelpotatis
199.-
Oxfilé på ljummen bönsallad med guacamole och creme fraiche
serveras med chokladsås
210.-
Helstekt entrecote späckad med vitlök, samt potatis o porjolöksflarn,
serveras med rostade rotfrukter o mild timjamsky
199.-
Lammrostbiff med crème på soltorkade tomater, rostade grönsaker
och potatiskaka
150.-
Rosastekt lammytterfile med tahineyoghurt, aubergine och tomatkompott
150.-
Fläskfile med murkelsås, smörfrästa sockerärtor,
stött potatis med knaperstekt sidfläsk
125.-
Fläskfilé med grön sparris och salviarisotto samt rödvinssås
smaksatt med tomater o marsala
125.-
Fläskfile med rosepepparcreme, citronbasilikasky o timjamrostade sötpotatis
125.-
Helstekt fläskfilé med shitakesvamp från gruvan i Kiruna
och sherrysås
110.-
Kalvytterfile med murkelsås, smörfrästa sockerärtor,
stött potatis och palsternacka med knaperstekt sidfläsk
190.-
Fiskrätter :
Halstrad Red Snapper / Lax på fänkålskompott med curcuma
- pepparsås och röd ris
125.-
Västerbotten bakad lax med smörfrästa kantareller, rödvinsreduktion
samt potatistårta
135.-
Halstrad lax med gurka , dillpesto, potatisbakelse med prästost
och blomkål
125.-
Ångad lax filé på blåmusslor och hummer risotto
130.-
Parmalindat lax filé med getostgratinerade betor; serveras med kalvjus
smaksatt med chili o ingefära samt balsamicovinegar.
135.-
Halstrad torskrygg med tomat-, mozzarella-, och basilikarisotto, och olivoljeemulsion
samt grova krutonger av foccaciabröd.
135.-
Varmrökt laxbit med ljummen sparris och sockerärts sallad, saffranris
och citruscreme
130.-
Marulkmedaljong täckt med svart tapenade, serverad med en mussel- och
saffranssås,
samt Caponata (siciliansk ratatouille med paprika, blekselleri, aubergine, tomat, örter, kapris).199.-
Halstrad örtmarinerad marulk med medelhavssallad och saffran -pepparyoghurt
180.-
Halstrad lättrimmad hälleflundra med ljummen Quinoasallad, rostad
tomat o chilidressing
145.-
Efterrätter :
Citronsorbet med portvinskokta moreller och mandelskorpa
55.-
Jordgubbssorbet serverad i Champagne
55.-
Svartvinbärsmoussebakelse på havrekaksbotten och honungs - crème
fraiche
65.-
Mousse på vit choklad med jordgubbs o mangosallad
65.-
Krämig vaniljglass med chipotle - hallonsås samt creme fraiche
och exotiska frukter
70.-
Krämig vaniljeglass med grön pumpakärnolja , mandelflarn
samt lime marinerade fysialis / cumquats
65.-
Coppa di cappucino " moccamoussetårta i kopp med smak av mandellikör
65.-
Capuchino-choklad pana cotta med creme de cassis o bladguld
80.-
Diverse:
Smör /bröd
8.-
Kaffe
10.-
Extra serveringshjälp 120/tim min 6 timmar.
720.-
Hyra av Porslin , glas ,bestick per person
25.-
Bordsduk ; Servetter , Ljusstakar +Ljus per person
30.-
Önskar Ni städning efter festen
2000.-
Transport
300-.
OBS!!
Vi
tillhandahåller vegetariska rätter på begäran.
Alltid en medarbetare som är närvarande under kvällen
(5 timmar), och gör maten serveringsklar.
Vi besöker Er kostnadsfritt i hemmet och gemensamt lägger
vi upp en meny samt diskuterar övriga önskemål .
tillbaka