Priser:

Kostnaden är uppdelat i komponenter , Ni som kund har möjlighet att endast köpa dom av Er önskade tjänster .

 
Förrätt:
Toast på kräftor hackade kräftstjärtar i majonnäs med kräftfond och krondill på rågbröd 69.-
Avocadomousse med räksallad toppad med sikrom 69.-
Ugnsbakade laxkuber med kaprisdressing och melon 60.-
Avocado och grön sparrissalladmed crispig proscuitto och valnötter 69.-
Limemarinerad lax med sesamfrö och saffransås ; rostad bröd 69.-
Caesarsallad med kyckling , brödcroutonger , baconcrisp och hyvlad parmesan 69.-
Caesarsallad med hummer, kräftor, räkor och avocado 79.-
Laxtartar , dillolja och löjrom serveras med ört croissanter- 79.-
Skagenfylld ört-croissanter serverad på en salladsbädd av säsongens gröna blad 79.-
Rökt rensteksröra på en bädd av jungfrusallad och mangoldskott toppad med Sikaforsrom 85.-
Hummersallad med selleri o grantaäpple 85.-
Tvärnöskinka och syltade kantareller serveras med kvibillecremé smaksatt med portvin 85.-
Rökt ankbröst med avokadomousse serverad på krispig sallad 80.-
Rosastekt ankbröst på salladsbädd med litschi och char sui sås 80.-
Parmaskinka i tunna skivor serverad med sallad av melon, gurka, gräslök, parmesan, olivolja 75.-
Bruchetta på kallrökt lax, ruccola, capris och finhackad rödlök 75.-
Rökt renstek med kantarellcheescake med björnbärschutnej 70.-
   
Kött rätter :  
Kycklingfilé serverad på grillad sparris med bladspenat och sesamvinajgrette 100.-
Kycklingfilé serverad på purjo - sparrissallad med rosmarin 100.-
Mozarella-basilika fylld kycklingfilé med panchetta ( skinka) och ärtrisotto 110.-
Kycklingfilé på salladsbädd med shitake- svamp, pinjenötter och balsamicoreduktion 110.-
Majskycklingbröst med krämig parmesan- och örtpolenta, smörfräst sommarsvamp samt en vitlök- och dragonsky. 110.-
Ricotta och bsasilikafylld kycklingbröst med smörsås på rostad paprika; serveras med Quinoa 110.-
Ankbröst med mustig portvinssky smaksatt med apelsin,sallad på paksoy och späda morötter samt potatisstomp 160.-
Vildandsbröst på honungs och timjamrostade rotfrukter, svartvinbärssås potatisbakelse 150.-
Chilistekt oxfilé med isad ananas, mango-chili salsa samt potatisbakelse 199.-
   
Oxfilé med majsaioli.serverad med en örtsallad på ruccola och basilika samt en quesadilla med lagrad ost 199.-
Västerbottenost gratinerad oxfilé med aprikoschutney och potatisterrine 199.-
Helstekt oxfilé med calvadossås och peppar glacerad jordärtskocka med friterad mandelpotatis 199.-
Oxfilé på ljummen bönsallad med guacamole och creme fraiche serveras med chokladsås 210.-
Helstekt entrecote späckad med vitlök, samt potatis o porjolöksflarn, serveras med rostade rotfrukter o mild timjamsky 199.-
Lammrostbiff med crème på soltorkade tomater, rostade grönsaker och potatiskaka 150.-
Rosastekt lammytterfile med tahineyoghurt, aubergine och tomatkompott 150.-
Fläskfile med murkelsås, smörfrästa sockerärtor, stött potatis med knaperstekt sidfläsk 125.-
Fläskfilé med grön sparris och salviarisotto samt rödvinssås smaksatt med tomater o marsala 125.-
Fläskfile med rosepepparcreme, citronbasilikasky o timjamrostade sötpotatis 125.-
Helstekt fläskfilé med shitakesvamp från gruvan i Kiruna och sherrysås 110.-
Kalvytterfile med murkelsås, smörfrästa sockerärtor, stött potatis och palsternacka med knaperstekt sidfläsk 190.-
   
Fiskrätter :  
Halstrad Red Snapper / Lax på fänkålskompott med curcuma - pepparsås och röd ris 125.-
Västerbotten bakad lax med smörfrästa kantareller, rödvinsreduktion samt potatistårta 135.-
 Halstrad lax med gurka , dillpesto, potatisbakelse med prästost och blomkål 125.-
Ångad lax filé på blåmusslor och hummer risotto 130.-
Parmalindat lax filé med getostgratinerade betor; serveras med kalvjus smaksatt med chili o ingefära samt balsamicovinegar. 135.-
Halstrad torskrygg med tomat-, mozzarella-, och basilikarisotto, och olivoljeemulsion samt grova krutonger av foccaciabröd. 135.-
Varmrökt laxbit med ljummen sparris och sockerärts sallad, saffranris och citruscreme 130.-
Marulkmedaljong täckt med svart tapenade, serverad med en mussel- och saffranssås,
samt Caponata (siciliansk ratatouille med paprika, blekselleri, aubergine, tomat, örter, kapris).
199.-
Halstrad örtmarinerad marulk med medelhavssallad och saffran -pepparyoghurt 180.-
Halstrad lättrimmad hälleflundra med ljummen Quinoasallad, rostad tomat o chilidressing 145.-
   
Efterrätter :  
Citronsorbet med portvinskokta moreller och mandelskorpa 55.-
Jordgubbssorbet serverad i Champagne 55.-
Svartvinbärsmoussebakelse på havrekaksbotten och honungs - crème fraiche 65.-
Mousse på vit choklad med jordgubbs o mangosallad 65.-
Krämig vaniljglass med chipotle - hallonsås samt creme fraiche och exotiska frukter 70.-
Krämig vaniljeglass med grön pumpakärnolja , mandelflarn samt lime marinerade fysialis / cumquats 65.-
Coppa di cappucino " moccamoussetårta i kopp med smak av mandellikör 65.-
Capuchino-choklad pana cotta med creme de cassis o bladguld 80.-
   
 Diverse:  
Smör /bröd 8.-
Kaffe 10.-
Extra serveringshjälp 120/tim min 6 timmar. 720.-
Hyra av Porslin , glas ,bestick per person 25.-
Bordsduk ; Servetter , Ljusstakar +Ljus per person 30.-
Önskar Ni städning efter festen 2000.-
Transport 300-.
   
   
OBS!!  
 Vi tillhandahåller vegetariska rätter på begäran.  
Alltid en medarbetare som är närvarande under kvällen (5 timmar), och gör maten serveringsklar.  
Vi besöker Er kostnadsfritt i hemmet och gemensamt lägger vi upp en meny samt diskuterar övriga önskemål .  
   
tillbaka